Kandungan Gizi Kroto

Kroto ada nama yang diberikan oleh orang jawa untuk campuran larva dan pupa untuk semut penganyam asia (terutama Oecophylla smaragdina). Campuran ini terkenal di kalangan para pecinta burung dan nelayan di Indonesia, karena larva semut populer sebagai umpan ikan dan juga sebagai makanan tambahan untuk meningkatkan keterampilan burung-burung kicau.

Berdasarkan hasil uji analis kroto dari DepKes Thailand, karena kroto disana adalah makanan manusia, diantaranya dibuat sup. Dalam 100 gram kroto terdapat :

• 493 kcal kalori
• 2 % kadar air
• 24.1 gr protein (ingat hubungan dari bahan basah, kalau ingin tahu kadar bahan kering koreksi dengan kadar air)
• 42.2 gr lemak
• 4.3 gr karbohidrat
• 4.6 gr fiber
• 2.8 mg abu
• 40 mg kalsium
• 230 mg fospor
• 10.4 mg besi
• Vit A 710 IU
• B1 0.22 mg
• B2 1.13 mg
• 5.7 mg niacin

Referensi:
Ministry Public Health. 1987. Manual for using food which provides high protein and fat in rural areas (Use for making supplementary food for malnourished infants and pre-school children). Nutr. Div., Public Hlth. Dept., pp. 1-32