Berdasarkan hasil uji analis kroto dari DepKes Thailand, karena kroto disana adalah makanan manusia, diantaranya dibuat sup. Dalam 100 gram kroto terdapat :
- 493 kcal kalori
- 2 % kadar air
- 24.1 gr protein (ingat hubungan dari bahan basah, kalau ingin tahu kadar bahan kering koreksi dengan kadar air)
- 42.2 gr lemak
- 4.3 gr karbohidrat
- 4.6 gr fiber
- 2.8 mg abu
- 40 mg kalsium
- 230 mg fospor
- 10.4 mg besi
- Vit A 710 IU
- B1 0.22 mg
- B2 1.13 mg
- 5.7 mg niacin
Ministry Public Health. 1987. Manual for using food which provides high protein and fat in rural areas (Use for making supplementary food for malnourished infants and pre-school children). Nutr. Div., Public Hlth. Dept., pp. 1-32
mas ko saya cari jurnalnya tidak ada ya?
ReplyDelete